IL RISULTATO FINALE
Il nostro prodotto deriva da un latte eccezionale
Freschezza
Morbidezza e cremosità
Sapore delicato e latteo
LA LAVORAZIONE
Il processo di produzione
01
Rottura e Scolatura
La cagliata viene tagliata in piccoli
pezzi per separare il siero, che viene
poi scolato via.
03
Formatura e Salatura
La pasta viene modellata e immersa in soluzione salina per insaporire e conservare, poi confezionata.
Cagliatura
Il latte viene riscaldato e addizionato di caglio, formando una massa gelatinosa chiamata cagliata.
02
Filatura
La cagliata viene messa in acqua calda e lavorata fino a diventare una massa elastica
e filamentosa.
04
01
PRODUZIONE
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02
PRODUZIONE
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PRODUZIONE
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